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Da Cocktails in Top-Bars immer anspruchsvoller werden, ist mehr Arbeit erforderlich, um sie zu perfektionieren, und
vieles davon geschieht jetzt hinter den Kulissen.Anstatt Obst in einen großen matel cup & mug zu gießen, der auf der Theke
sitzt, verbringen Barkeeper Zeit in einer Küche oder einem Labor mit Vakuummaschinen, Tischstillständen, Industriefiltern und
anderen Geräten.Eis ist nicht mehr schnellschmelzende Stücke, die aus einer Maschine ausgespuckt werden;es wird mittels
Spezialgetriebe oder handgeschnitzt aus kristallklaren Blöcken durch professionelle Eisschneider in bestimmte Formen
eingefroren.Ein leckeres Daiquiri kann Zutaten enthalten, die mit flüssigem Stickstoff eingefroren wurden, destilliert und
geklärt wurden, alles, um Ihnen davor zu ersparen, MinzsBruchstücke in Ihrem Stroh zu bekommen.
